榨油機壓榨法制油，是傳統的油脂制取方法。隨著取油技術的進步，先后產生了人力土榨、水壓機榨、螺旋榨油機壓榨三種類型的壓榨法制油。當今廣泛使用的機械，是螺旋榨油機，而液壓機也仍有使用。螺旋榨油機是近年國內外普遍采用的較為先進的連續壓榨取油設備。它與人力壓榨，水壓機榨(即液壓榨油機)等設備相比，具有以下的優點:加工處理量大，生產連續，勞動強度小，出油率高。螺旋榨油機適用于多種油料的榨油，如油菜籽、大豆、棉籽仁和米糠等。尤其是需要保持其原有的天然風味或性能特點的一些油料的取油，如油茶籽、芝麻、可可豆和蓖麻籽等，也要使用螺旋榨油機取油。
榨油的過程，是將處理預備好的熟料胚，置于較高的壓力條件下，使所含有的油脂被不斷擠壓出來，而料粒則被壓榨成餅塊的過程。榨油時，反映取油效果的指數叫出油效率，就是指榨出的油脂占油料中總含油量的百分率。
影響出油效果的必要條件，一是榨油機內的壓力大小。榨油時，壓力愈大，被擠出的油相對就愈多，但同時也要求充分的保持時間。二是被擠壓油粘度的高低。壓榨過程中，被擠壓油脂的粘度愈低，壓榨時的出油速度就愈快。通常以保持榨膛沮度來降低粘度。三是料胚孔隙度的大小。壓榨時，被施壓料胚中孔愈多.隙愈大.油脂離開榨餅表面的距離應愈短，就愈容易被擠出來。詳情請登錄恒通機械官方網站
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